ارتفع هوس المطبخ الأندلسي مؤخرا بالحلزون المغربي ودلك عن طريق الواردات من المغرب. وفي عام 2023، استوردت الأندلس كمية كبيرة من الحلزون تبلغ 5000 طن من المغرب ، بقيمة 3,8 مليون أورو، بحسب ما أفادت به وزارة الفلاحة الأندلسية. واستمر هذا الاتجاه حتى عام 2024، حيث تجاوزت الواردات في الشهرين الأولين بالفعل نفس الفترة من العام الماضي بنسبة هائلة بلغت 88٪.
وعلى الرغم من ارتفاع معدل استهلاك الحلزون في الأندلس، والذي من المتوقع أن يتجاوز 18 ألف طن عام 2020، إلا أن تربية الحلزون المحلية تكافح من أجل مواكبته. واعتبارًا من أبريل 2024، يوجد في الأندلس 211 مزرعة حلزون مسجلة، وتتصدر إشبيلية 54 مزرعة. ومع ذلك، تعترف الوزارة بأن بعض المزارع قد تكون مغلقة.
يمكن أن تعزى شعبية الحلزون المغربية إلى مجموعة محددة تعرف باسم “بلانكيلو”، والتي تحظى بتقدير كبير لجودتها العالية وجاذبيتها واسعة النطاق في العديد من المناطق الأندلسية. وقد تجاوز هذا التنوع الحلزون الإسباني المحلي، وفقًا لرجل الأعمال المقيم في إشبيلية مانويل فيليبي لوبيز من كاراكوليس.
إيمان عمراوي.. صحفية متدربة