يشهد شهر رمضان في المغرب ارتفاعًا ملحوظًا في استهلاك مجموعة من المنتجات الغذائية حيث تسجّل الأسر زيادة في نفقاتها بنسبة 18.2% مقارنة ببقية أشهر السنة. هذه الزيادة تشمل مختلف الفئات الاجتماعية إذ ترتفع نفقات الأسر الأقل يسرًا بنسبة 8.4%، بينما تصل نسبة الزيادة لدى الطبقة المتوسطة إلى 9.7% ولدى الأسر الأكثر يسرًا إلى 8.9%.
وأبرز المنتجات الغذائية المستهلكة خلال رمضان:
الحليب ومشتقاته يرتفع استهلاك المغاربة من هذه المنتجات ليصل إلى 35.8 لترًا للأسرة في المتوسط مقارنة بـ 23.7 لترًا في الأشهر الأخرى.
أما البيض فيزداد الطلب عليه حيث يبلغ متوسط الاستهلاك 52.2 وحدة لكل أسرة خلال رمضان مقابل 39.4 وحدة في بقية السنة.
ويصل استهلاك اللحوم إلى 15.1 كيلوغرامًا للأسرة مقارنة بـ 11.3 كيلوغرامًا في الأشهر العادية.
و يرتفع استهلاك الأسماك إلى 6.8 كيلوغرامًا للأسرة مقابل 5.2 كيلوغرامًا في الأشهر الأخرى.
و يزداد الإقبال على الفواكه الطازجة حيث يصل متوسط الاستهلاك إلى 54.3 كيلوغرامًا للأسرة خلال رمضان مقارنة بـ 22.9 كيلوغرامًا في بقية السنة.
ويبلغ استهلاك الأسر من الخضروات الطازجة 55.1 كيلوغرامًا خلال رمضان مقابل 48.3 كيلوغرامًا في الأشهر الأخرى.
وإلى جانب هذه المنتجات تعتبر الحلويات التقليدية مثل “الشباكية”، “المخرقة” و”البريوات” من الأطباق الأساسية التي تزين موائد الإفطار. كما يزداد الإقبال على الفطائر التقليدية مثل