يشهد سوق اللحوم الحمراء في المغرب حالة من الترقب، في أعقاب موجة الغلاء التي عرفتها الأسواق خلال عيد الأضحى، إلى جانب النقص الملحوظ في الأضاحي. ويخشى مهنيون ومستهلكون من استمرار ارتفاع الأسعار خلال الفترة المقبلة، ما قد يزيد من الضغط على القدرة الشرائية للمواطنين.
وفي هذا السياق، من المرتقب أن تستأنف المجازر الكبرى نشاطها بعد نهاية الأسبوع الجاري، مع عودة الحركة التدريجية لسوق اللحوم على المستوى الوطني. غير أن هذا الاستئناف يأتي وسط تساؤلات حول مدى قدرة العرض المتوفر على تحقيق نوع من التوازن، بعد الاضطرابات التي شهدتها الأسواق خلال فترة العيد.
ومن جهته، أوضح هشام الجوابري، الكاتب الجهوي لتجار اللحوم الحمراء بالدار البيضاء، أن أسعار الجملة مرشحة للارتفاع بمجرد استئناف عمل المجازر، مشيراً إلى أن هذا الوضع يرتبط أساساً بتراجع القطيع الوطني واستمرار تداعيات الجفاف، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على كلفة الإنتاج وأسعار البيع النهائية.