بسبب الحرارة المفرطة هناك مخاطر كثيرة التي قد تنجم عن تناول الطعام في الخارج خلال فصل الصيف وكيفيةتجنبها.
اهم المخاطر هي تكاثر البكتيريا والطفيليات فالحرارة العالية تخلق بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا والطفيليات فيالأطعمة. بعض أنواع البكتيريا، مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي (E. coli)، يمكن أن تتضاعف بسرعة في درجاتالحرارة الدافئة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي. قد تتسبب هذه البكتيريا في أعراض تشمل الغثيان والقيءوالإسهال، وقد تكون خطيرة بشكل خاص على الأطفال وكبار السن والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
أيضاً فساد الأطعمة بسرعة حيث الحرارة المفرطة يمكن أن تؤدي إلى فساد الأطعمة بسرعة أكبر، خاصة الأطعمةالحساسة مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان. عدم تخزين هذه الأطعمة بشكل صحيح أوتركها في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة يزيد من خطر التسمم الغذائي.
كذالك سوء النظافة في فصل الصيف، يكون من الصعب أحياناً الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في المطابخوالمناطق الخارجية للمطاعم والمقاهي. قد يؤدي التعرق والتعرض للأوساخ والغبار إلى تلوث الأطعمة والمشروبات. كذلك، يمكن أن يكون هناك نقص في المياه الباردة المستخدمة في غسل الأيدي والمعدات، مما يزيد من مخاطرالتلوث.
وأيضاً خطر الحشرات والذباب التي تكون أكثر نشاطاً في فصل الصيف، ويمكن أن تنقل البكتيريا والفيروسات إلىالأطعمة المكشوفة. تناول الطعام في الأماكن المفتوحة يزيد من فرص تعرض الطعام لهذه الحشرات، مما يزيد منمخاطر الإصابة بالأمراض.
ولتقليل المخاطر المرتبطة بتناول الطعام في المقاهي والمطاعم خلال فصل الصيف، يمكن اتباع مجموعة من النصائح كالتأكيد على اختيار الأماكن التي تلتزم بمعايير النظافة والسلامة الغذائية وأيضاً تجنب تناول الأطعمة التيتكون عرضة للفساد بسرعة مثل السَّلطات التي تحتوي على مايونيز، والأطعمة النيئة مثل السوشي.
أيضاً تأكد من أن الطعام الساخن يُقدم ساخناً والطعام البارد يُقدم بارداً.
بتوخي الحذر واتباع الإرشادات الصحية، يمكن التمتع بوجبات شهية وآمنة في المقاهي والمطاعم خلال فصلالصيف.